人死后的七七四十九天，即“过七”，是中国传统丧葬习俗中的一个重要环节。这一习俗源自古代对死亡和灵魂转世的信奉，以为人在去世后的特定时间内，其魂魄会经历一系列变化，直至终极投胎转世。以下是关于“人过了七七就结束了这世”的具体解释：

1. 魂魄观念：

   - 传说中，人有三魂七魄，人死之时七魄先散，三魂再离。每七天散去一魄，直到七七四十九天后彻底散完；而三魂则在一年内逐年离开。

2. 过七典礼：

   - 从死者去世之日算起，每七天为一个祭日，称为头七、二七、三七、四七、五七、六七、末七（断七），共计四十九天。这些日子被以为是魂魄回家看望亲人或接受审讯的时刻，家人会举行相应的祭奠典礼。

3. 七七结束：

   - 七七四十九天后，即“断七”之后，亡人的灵魂被以为已经彻底离开了这个世界，完成了其在阳间的最后旅程。此时，家人会将百花、黑纱等象征哀悼的物品烧掉，标志着丧礼的正式结束，并开始回归正常的糊口。

综上所述，“人过了七七就结束了这世”的说法，是基于中国传统丧葬习俗中关于魂魄转世的信奉。然而，这些观念更多地属于民间信奉和文化传统，并没有科学依据。在现代社会中，人们对于死亡和灵魂的看法可能更加理性和多元。